喜来登安东厅绝对是会打中女孩心的奢华浪漫餐厅!
  
  台北的奢华顶级牛排馆,一路细数下来你已征服了哪些口袋清单呢?喜来登饭店的「安东厅」绝对要亲身来品嚐一次,在这里品味到的不仅是法式美馔佳肴,同时更能体会到安东厅浪漫迷人的优雅氛围,而这里也是台北非常热门的求婚指定餐厅呢!安东厅近期推出了「安东风华.牛排盛宴」献上多道全新美食,一起往下看更多资讯以及推荐必点美食
  
  1.乾式静电熟成美国蛇河农场极黑豚带骨肋眼
  
  以和牛技术所饲养的「极黑豚」,是美国蛇河农场(Snake River Farms)所培育出的纯正巴克夏品种,特色在於以天然麦谷饲养出油花缜密、肉质媲美日本神户牛的极黑豚,不仅肌肉纤维更加细致,更夺下了「美国国家猪只业者协会」口感及肉质特性的人气冠军。
  
  2.和牛丁骨牛排30天熟成
  
  主厨严选重达12至13公斤的丁骨部位,以独特的乾式静电手法进行30天熟成,透过牛肉本身酵素及环境控管,让风味更显集中、肉质更加柔嫩,将其高温炉烤至表面焦香金黄後,由主厨亲自於桌边现切服务给宾客,建议可依照口感层次,先从口感紮实、富有嚼劲且油花均匀的纽约客品嚐,紧接着精瘦鲜嫩、肉质甜度较高的菲力部分。
  
  最後再品嚐富含胶质的T字骨边肉,主厨会特别以精细的刀工将骨边肉取下,铺叠上以经低温风乾的小蕃茄,甘醇爽口风味更加衬出肉质鲜美,一次品嚐到三种不同部位带来的美味。
  
  3.美国顶级肋眼牛排
  
  精选美国Prime等级肋眼牛排,将肋眼牛排先以双面炭烤後锁住浓郁肉汁,运用盐烧工法将铸铁锅烧热後放入粗盐、月桂叶、迷迭香、百里香、大蒜等辛香料,透过铸铁锅可平均保温受热的特性,让肋眼在锅内释出诱人油脂,并饱满吸收盐燻香气与各式香料风味,无须添加调味或佐搭酱汁就能品嚐出肉质最纯粹的美味。
  
  4.路易斯安那蟹肉饼
  
  特选肉质鲜嫩饱满的新鲜沙公,以纯手工费时将蟹肉挑出,混合多样新鲜蔬菜、香料、有机蛋等制作出蟹肉饼,有别於以往蟹肉饼给人厚重面粉口感,主厨仅加入少量面包粉,再以低温煎至焦香金黄锁住鲜美甜味,搭配特制略带辣度的纽奥良肯琼酱,让宾客品嚐到口感绵密又充满异国风味的酥香美味。
  
  5.缅因活龙虾
  
  选用来自美国东北岸纯净海域的缅因州龙虾,肉质鲜嫩多汁带有丰富甜味,先以170度蒸烤5分钟後,将龙虾饱满肉汁紧锁鲜嫩肉质,再以新鲜蒜香奶油均匀涂抹於肥厚虾身进行烘烤,肥美弹牙的蒜香虾肉,搭配酸香微焦的炭烤黄莱姆,轻拧数滴,衬出龙虾鲜甜甘美的大海滋味。
  
  6.罗西尼鸭肝菲力牛排
  
  热爱美食的义大利歌剧作曲家乔亚奇诺.安东尼奥.罗西尼(Gioacchino Antonio Rossini),独创出以菲力牛排搭配肥腴鹅肝,成为19世纪令人难忘的经典美味。主厨严选脂肪含量低且肉质细嫩的美国Prime等级菲力部位,嫩煎烘烤後搭配肥美丰腴的顶级Rougié鸭肝,佐以去头带皮烘烤的整颗大蒜、软嫩多汁炙烤蕃茄与略带苦味的水田芥菜,以安东美味向罗西尼大师致敬。
  
  7.法国白桃及香草冰淇淋
  
  这一杯冰淇淋甜点一定要点!上方豪迈的放上了一整颗进口法国鲜甜蜜渍白桃,选用马达加斯加的顶级香草荚,以奶香浓郁的手工香草冰淇淋,搭配新鲜覆盆莓、蓝莓、蔓越莓、黑醋栗等多样酸甜莓果,再以杏仁瓦片点缀,淋上甜中带酸的野莓酱料,香甜顺口滋味绝对会打中女孩的心。